En primer lugar, agradecer por la gran cantidad de visitas al blog que he tenido en estos primeros días de andadura y felicitar a todas aquellas personas que lo siguen, porque demuestran verdadero interés por aprender y por saber más sobre como mejorar su cuidado personal, felicidades!!!

Me encanta la frase que dice “la mayor prueba de locura es pretender resultados diferentes haciendo lo mismo una y otra vez”, y si lo extrapolamos a la alimentación,  si queremos tener más energía, perder peso, mejorar dolencias, vernos mejor,…definitivamente tenemos que tomar responsabilidad y cambiar los hábitos que nos han llevado a esa situación en los últimos años.

Siguiendo con nuestras reglas de alimentación, hoy trataré una que tiene mucha importancia…

REGLA n.3. Mantener equilibrio de ácidos grasos omega 3 y omega 6.

Según recientes descubrimientos científicos, en la dieta de nuestros ancestros de la era paleolítica, el ratio omega6-omega3 era de 1:1 ó de 2:1, sin embargo en nuestra dieta occidental el ratio presenta un gran desequilibrio variando de 15:1 a 20:1, es decir, que tomamos de 15 a 20 veces más omega 6 que omega 3.

Esta es una de las principales causas del crecimiento de las enfermedades degenerativas (enfermedades cardiacas, diabetes, fibromialgia, algunos tipos de cáncer, artritis, depresión,..), ya que este desequilibrio provoca un estado alto de acidez en el organismo y, por tanto,  falta de oxigeno e inflamación constante de músculos, tendones, ligamentos, órganos y proliferación de bacterias malas, hongos y parásitos.

Fuentes de Omega 6: aceites vegetales (cártamo, girasol, soja, maíz, sésamo, palma, borraja, onagra,…), frutos secos, semillas de girasol, cereales integrales, margarinas, mayonesas, carnes de animales criados a base de granos, huevos, productos lácteos,  pescados de piscifactorías, entre otros.

Fuentes de Omega 3: canola, soja, nueces, semillas de lino, semillas de calabaza, semillas de sésamo, aguacates, vegetales de hoja verde (espinacas, coles, acelgas…), pescado azul (arenque, caballa, salmón, atún, sardina), fermentación de algas,…y  los cada vez más extendidos suplementos de omega 3.

Como veis, hoy en día en nuestra dieta habitual incluimos muchos más alimentos con omega 6 que con omega 3. ¿Cómo consigo el equilibrio? ¿Qué cosas he de cambiar para evitar desarrollar problemas de salud debido a este desequilibrio?

Aquí van unos consejos para bajar y equilibrar el nivel de omega 6:

·         Evitar o eliminar aceites de girasol, maíz o de procedencia vegetal y “barato”. Consumir aceite de oliva virgen extra y no cocinar a altas temperaturas.

·         Limitar los alimentos procesados, ya que los fabricantes utilizan aceites vegetales baratos para producir en masa sus productos (grasas trans o parcialmente hidrogenadas), por ello te animo a examinar bien las etiquetas de los alimentos.

·        Reducir al mínimo o eliminar las margarinas, mayonesas y demás salsas comerciales.

·         Evitar alimentos fritos, no sólo por los aceites vegetales, sino también por los compuestos cancerígenos que se crean en el proceso de fritura.

·         Consumir cada día más alimentos con fuentes de omega 3 y, por supuesto, se hace prácticamente necesario para todos consumir suplementos naturales de estos ácidos grasos esenciales.

Estos cambios no se consiguen realizar de la noche a la mañana, supone ir poniéndolos en práctica poco a poco, día a día, pero conforme los vas consolidando te vas sintiendo cada día mejor gracias al proceso de limpieza y reparación interna que va produciéndose dentro de tu organismo. En mi caso, aparte de poner en práctica todos estos consejos, llevo varios años consumiendo diariamente suplementos naturales de omega 3 de una marca de mucha confianza, que os puedo recomendar a título particular para aquellas personas que tengan interés.

Para terminar, os dejo con la tercera parte del documental “la comida importa”...

Sería muy bueno que entre todos hagamos que esta información llegue al mayor número de personas posible, de forma que cada vez seamos más personas las que manejemos la información correcta y podamos tomar acciones para mejorar un poquito cada día.

Espero vuestras dudas, opiniones, aportaciones,...y

Os deseo un gran comienzo de semana, SALUDOS A TODOS.

Esta semana, como continuación de la semana pasada, seguimos con las reglas de alimentación que deberemos poner en práctica si queremos disfrutar siempre de una buena salud, altos niveles de energía y nuestro peso correcto, como siempre pensadas para trabajar en la prevención de problemas de salud o en su mejora si ya los tienes, no importa cual sean.

REGLA n.2. Enfocarnos en consumir fuentes de Proteína de calidad. Como suele ocurrir con esto de la alimentación, solemos tener muy poca información, en parte porque no la buscamos y, en parte, porque hay mucha información contradictoria, en muchos casos solo enfocada en comercializar diferentes productos, en la mayoría de los casos de dudosa calidad. Sabemos muy poco sobre la importancia de la proteína, casi siempre relacionada con los productos de gimnasio y conseguir masa muscular y ponernos cachas. Pero las propiedades de este indispensable macro nutriente van mucho más allá.

¿Por qué la necesitamos?

·         Nuestro cuerpo la utiliza para construir y reparar tejidos

·         Son materia prima para la fabricación de jugos digestivos, enzimas y hormonas

·         Hace posible a través de la hemoglobina, que la sangre pueda llevar el oxigeno a todo nuestro cuerpo

·         Se almacena en músculos y órganos

·         Aportan 4 kcal.por gramo de energía a nuestro organismo. Los requerimientos diarios deberían ser entre el 20 y 35% del total de ingesta calórica diaria.

¿Cómo influye el consumo de proteína en nuestro peso?

·         Aumenta  la sensación de saciedad y llenado, con lo cual nos ayuda a manejar el hambre

·         Acelera el metabolismo manteniendo la masa muscular, es decir, hace que nuestro cuerpo queme más calorías

·         Nos ayuda a mantener regulada el azúcar en sangre y a evitar la dependencia de los carbohidratos

¿Qué nos puede causar su déficit?

Fatiga, pérdida de cabello, pérdida constante de masa muscular, deficiencia hormonal, menor elasticidad en la piel, dependencia de los carbohidratos, aumento de grasa corporal y, como consecuencia, sobrecarga sobre articulaciones, tendones y ligamentos (causa de dolores musculares y articulares), desarrollo lento en los niños…

Los requerimientos proteicos cambian dependiendo de la edad, genero, actividad física y la salud. Una persona normal debe consumir un gramo por kilo de peso, cantidad que aumentará si hacemos ejercicio, si tenemos sobrepeso o si tenemos problemas de salud.

Las principales fuentes de proteínas son las carnes, pescados, lácteos, huevos,  frutos secos y legumbres. Pero no todas son igual de saludables, sobre todo hoy en día. Por ejemplo, encontramos que la proteína animal a pesar de ser muy completa y de alto valor biológico, hoy en día está cargada de grasas saturadas, antibióticos, hormonas y pesticidas. Igual ocurre con las carnes de determinadas aves y sus huevos. Es por ello recomendable consumir más proteína vegetal que animal. La proteína vegetal es de rápida absorción, tiene menos calorías y poca grasa, mucha fibra y micronutrientes…en definitiva,  te proporciona mayor salud.

¿Cómo lo hago personalmente?

Intento distribuir proteína en todas las comidas que hago, que son entre 6 y 7 al día, pero de pocas cantidades. Para mí el desayuno junto con la cena, son las comidas más importantes en el día. En el desayuno evito tomar harinas y azucares refinados, bebo bastante agua para rehidratarme después del descanso nocturno, como frutas y un buen batido nutricional con una buena cantidad de proteína, en mayor parte vegetal. A lo largo de la mañana pico en un par de ocasiones fruta y frutos secos. Siempre incluyo en mi almuerzo verduras frescas o legumbres. Un plato exquisito puede ser prepararte una buena ensalada y como fuente de proteína añadirle atún al natural o salmón y un buen puñado de garbanzos o lentejas. En la tarde, cuando voy al gimnasio (2 o 3 veces semana) me tomo antes algo de fruta y después un buen batido cargado de nutrientes para recuperar. Si no voy al gimnasio como fruta, frutos secos o una barrita energética.  Y en la cena suelo comer revueltos, ensaladas, picadillos y de vez en cuando algo de pescado, carne y pasta. Claro que me gusta ir de Barbacoa nocturna, de tapas con amigos y a algún que otro restaurante de comida rápida!!!, pero lo hago de forma muy esporádica.  Como veis, el objetivo es siempre incluir proteína en todas las comidas.

El objetivo de este blog es dar información valiosa para que cualquier persona, paso a paso pueda tomar decisiones inteligentes en relación con su cuidado personal. La información te da el poder, impide que te engañen y te permite poder enseñar a otras personas cual es el camino correcto e influir positivamente sobre ellas. Por ello, os dejo con la segunda parte del video “la comida importa” de una duración de 15 minutos, basado en evidencias científicas, para que sigáis aprendiendo…ponlo en pantalla completa para poder leer bien los subtítulos.

Quedo pendiente de vuestras dudas, consultas y, por supuesto, de vuestras  aportaciones y experiencias,…me encanta seguir aprendiendo y este puede ser un buen vehículo para ello. Gracias y buena y saludable semana para todos ;-)

A partir de hoy voy a comentaros algunas reglas importantes a tener en cuenta para ir mejorando día a día nuestra alimentación.

 Hoy en día la mayoría de la gente no se preocupa en absoluto por lo que comen…simplemente  comen lo que se les pone por delante y sabe bien, sin pensar si les beneficiará más o menos. La podemos llamar la dieta de “como lo que veo”.

Esto no tiene mucho sentido, teniendo en cuenta que la alimentación es una de las cosas más importantes en nuestra vida. No nos paramos a pensar en las consecuencias que tendrá en nuestra calidad de vida y nuestro bienestar hasta que comenzamos a tener los típicos achaques y perdemos nuestra salud. De hecho, siendo como es tan importante la alimentación, debería ser asignatura obligatoria para nuestros hijos en los colegios, y no verla de pasada muy de vez en cuando.

Si quieres estar en tu peso correcto y comenzar a sentirte cada día mejor, tienes que pensar de forma diferente a la mayoría y dejar de practicar la dieta “como lo que veo”, para comenzar a alimentarte de forma consciente y aprender y practicar unas sencillas reglas referentes a tu alimentación diaria, sin renunciar por supuesto a disfrutar de la comida.

REGLA n.1. No necesitamos eliminar los carbohidratos, no son perjudiciales en cantidades razonables, pero las harinas y azucares refinados si que los deberíamos reducir al máximo. Para hacerlo sencillo, si queremos mantener un peso saludable, bajar la grasa corporal sobrante y estar saludables, la mayor parte de los carbohidratos que consumamos deben proceder de las frutas, verduras y granos integrales.

Cada vez que consumimos harinas o azucares refinados y procesados, damos lugar a un proceso que con el tiempo nos complica la salud. En primer lugar hay una subida de azúcar en sangre por encima de lo normal, la cual va poco a poco debilitando nuestros vasos sanguíneos. En segundo lugar, el cerebro manda mensaje al páncreas para que envie un buen cargamento de insulina a la sangre para retirar tanta azúcar (sobrecargamos el páncreas). Buena parte de los azucares son transformados por la insulina en grasa corporal, depositándola en aquellos espacios que no nos gustan. Todo esto provoca al poco tiempo una brusca bajada de azúcar en sangre acompañada lógicamente con una bajada de energía, hambre, ansiedad y stress. La pregunta es…cuantas veces al día provocas este cuadro en tu organismo?? Sin mencionar que estos alimentos procesados vienen acompañados de antinutrientes que dificultan  la absorción de valiosas vitaminas y minerales.

Ejemplos de estos alimentos son todo tipo de panes blancos, cereales de desayuno, aperitivos salados,  bollerías, refrescos, pastas, chucherías,…cuyo abuso son la principal causa de enfermedades cardiovasculares, diabetes, sobrepeso y  obesidad.

Cómo lo hago personalmente? Bien, a diario como alimentos integrales, frutas (nunca zumos), verduras y suplementos nutricionales. De vez en cuando, fuera de casa me permito disfrutar de un helado, comer algo de pan y algún que otro dulce. En casa siempre bebo agua y bebidas energéticas e isotónicas de una marca de confianza.

Espero que os guste, pero sobre todo que pongáis en práctica algo de lo aprendido…os deseo un gran comienzo de semana. Saludos.

Somos lo que comemos...

Llevo ya varios años comprobando con mi propia experiencia,
que EL ORIGEN y LA BASE DE LA SALUD está en LA NUTRICIÓN, no en la medicina. Tal como lo dijo Hipócrates hace miles de años, "Somos lo que comemos", y "Nuestro alimento debería ser nuestra medicina".

Contrariamente a lo que mucha gente inconscientemente asume, LA MEDICINA NO CREA SALUD, ni la mantiene. NO ES SU FUNCIÓN.

La función de la medicina (de cualquier tipo, incluso natural, antroposófica, homeopática, etc.,) es corregir, sanar, remediar PROBLEMAS ya producidos.

¡Y eso está muy bien!

Pero evidentemente es mucho más sensato y efectivo EVITAR y PREVENIR, dentro de lo posible, que esos problemas lleguen a producirse.

Eso es, para mí, "ELEGIR BIENESTAR", y ese es el enfoque de este blog.

Ni la salud ni la enfermedad dependen del azar, sino que son el resultado de ELECCIONES, DECISIONES, y HÁBITOS COTIDIANOS.

Los hábitos que construyen y aseguran nuestra salud y bienestar son:

1- Nutrición correcta, balanceada y completa de nuestras células (que incluye la hidratación y la respiración).

2- Ejercicio físico.

3- Descanso y Relajación

4- Balance mental y emocional.

y los dos criterios a tener en cuenta:

A- Reducir o suprimir lo que sobra y lo que no hace bien

B- Aportar lo que falta.

Existen ciertos hechos indiscutibles:

1) Nuestro cuerpo físico es un complejo sistema cuya unidad fundamental es la célula. Todo en nuestro cuerpo está formado pura y exclusivamente por células (millones y millones de ellas).

2) LAS NECESIDADES DIARIAS DE LAS CÉLULAS SON EXACTAMENTE LAS MISMAS PARA TODOS LOS SERES HUMANOS, sin importar edad, raza, sexo, preferencias o distinciones de ningún tipo: Agua, Oxígeno, Proteínas, Vitaminas, Minerales, Grasas, Fibra y otros micronutrientes (en total más de cien), con los cuales nuestras células fabrican diariamente más de 10.000 compuestos que necesitamos para vivir.

Si le damos al organismo todo lo que necesita, y evitamos en lo posible lo que no necesita y no le hace bien, el organismo funcionará como lo que es: una maquinaria perfecta y maravillosa.

Si hacemos lo contrario, algo comenzará a funcionar mal, y si mantenemos esa situación durante el tiempo suficiente, el daño acabará siendo grave, y a veces difícil o imposible de reparar.

¿No es esto tan elemental y obvio como que 2 más 2 es 4,
y 4 menos 4 es 0?

Y sin embargo muchas personas no lo entienden, y otras, por alguna misteriosa razón... no quieren entenderlo.

Las necesidades nutricionales de las células, en cambio, son las mismas para todos los seres humanos, durante toda su vida, y deben atenderse antes que otras necesidades más sutiles.

TODO VEHÍCULO necesita, para funcionar, una provisión constante del combustible correcto, y TODA FÁBRICA necesita su correspondiente provisión de materia prima, combustible, y alimento para los operarios.

El cuerpo de todo ser vivo es, en cierta forma, un vehículo, y una fábrica.

Evidentemente nuestra fuente básica de nutrientes es la comida que ingerimos, y de ahí la importancia fundamental de UNA ALIMENTACIÓN:

- Balanceada,
- Variada, y
- Completa.

Esa es la base. Sin embargo, NO ES SUFICIENTE.

En nuestra época se han agravado notablemente dos problemas confluyentes. Nuestro vertiginoso estilo de vida actual hace que:

1) nuestro organismo necesite MÁS nutrientes que antes,
mientras que

2) los alimentos actuales, sobrecultivados y superprocesados, contienen MENOS nutrientes que los que comían nuestros abuelos.

SE PRODUCE, por lo tanto, UNA BRECHA, UN DÉFICIT, que hace que aproximadamente UN 97% DE LA POBLACIÓN MUNDIAL PADEZCA ACTUALMENTE DE CARENCIAS NUTRICIONALES.

¿Cómo podemos cubrir esa brecha?
¿Comiendo el doble de lo que comemos? Evidentemente no.

El déficit se cubre con SUPLEMENTACIÓN. No existe otra manera.

A muchas personas esta idea les resulta extraña, y sin embargo la costumbre de suplementar la alimentación no es nueva, ni mucho menos. Desde tiempos inmemoriales el hombre ha utilizado hierbas, polen, frutos, semillas, aceite de pescado, y todo tipo de sustancias para SUPLEMENTAR su dieta (Es más, INCLUSO LOS ANIMALES la suplementan).

La diferencia es que hoy en día la suplementación ya no es sólo "recomendable", sino indispensable.

Cada vez más personas toman conciencia de que deben EVITAR EXCESOS en su alimentación. Sin embargo, muy pocos saben, y menos están dispuestos a admitir, que también es imprescindible CUBRIR CARENCIAS.

Si sólo ponemos el énfasis en evitar excesos, no sólo no resolvemos totalmente el problema, sino que en algunos casos podemos incluso empeorarlo. Muchas "dietas" para "bajar de peso", "bajar el colesterol", "bajar la tensión", etc, son tan estrictas en cuanto a suprimir excesos, que agravan seriamente las carencias, y causan que bajen también las defensas, la energía, el ánimo, la masa ósea y muscular... TODO BAJA, y evidentemente ésa no es la solución.

Algunas personas ya comienzan a entender esto, e incorporan a su alimentación cosas como polen, levadura de cerveza, frutos secos, cartílago de tiburón, etc., etc., etc.

Es un buen comienzo, sin embargo, ¿quién sabe a ciencia cierta lo que necesita, en qué cantidades, balance, combinaciones, etc?

La respuesta a este desafío la están dando médicos, nutricionistas y científicos en distintas partes del mundo, que están combinando los conocimientos ancestrales de herboristería, salud, suplementación y nutrición con los más recientes avances científicos y tecnológicos, desarrollando y probando así nuevos conceptos y productos que dan origen a una nutrición adaptada a nuestro tiempo.

La idea básica de esos profesionales, y la de este blog, es que tú puedes decidir hacerte responsable de tu bienestar, y el de tu familia, adquiriendo información, y luego tomando acción, para mejorar y asegurar lo que constituye la base de todo: LA NUTRICIÓN.

Esta responsabilidad incluye también tomar conciencia de que EXISTEN GRANDES INTERESES ECONÓMICOS que, en pocas palabras, ganan mucho dinero con la enfermedad, la ignorancia y la dependencia, y por ende hacen todo lo posible por ocultar, desacreditar o tergiversar esta información que puede darte a ti independencia y bienestar.

Para terminar, os paso la primera parte de un documental que está dando la vuelta al mundo "la comida importa"...espero que no solo os guste, sino que no os deje indiferentes y os sirva para realizar algún cambio positivo en vuestros hábitos. Espero vuestros comentarios, saludos ;-)

Hola a todos, hoy os paso un artículo muy a tener en cuenta por el tipo de alimentación que tenemos hoy día. Todo en la naturaleza es cuestión de equilibrio, y el funcionamiento de nuestro organismo no podía ser menos. Mi consejo es que trabajes un poco en ello cada día...lee el artículo, pon mucha atención al video e intenta poner en prácitca algo de lo aprendido.

Alcalinidad y acidez son conceptos opuestos que, con una adecuada comprensión, pueden resolver problemas de nuestra salud.
La acidez y alcalinidad responden a la forma de clasificar la reacción de cualquier elemento, sobre todo en medios líquidos. El grado de acidez o alcalinidad se mide a través de una escala de ph(potencial de hidrógeno), que va del extremo ácido (0) a 14, extremo alcalino, y en el centro está el 7, el valor neutro. Eso no quiere decir que lo ácido sea malo y lo alcalino sea bueno, dado que ambos de necesitan y se complementan. Las células de nuestro cuerpo necesitan alimentarse, eliminar residuos y renovarse constantemente. Para estas funciones, la sangre es fundamental, porque lleva nutrientes como el oxígeno y retira residuos tóxicos que genera la transformación. El nivel de sangre debe oscilar entre un estrecho margen entre 7,35 y 7,45 cuando se exceden estos límites la sangre pierde la capacidad de almacenar oxígeno y en el otro extremo pierde eficacia en la eliminación de residuos.
Un eficiente metabolismo celular exige una constante circulación de flujo de sustancias alcalinas para neutralizar los ácidos. La sangre debe obtener suficientes bases de los alimentos. En caso de carencia, ésta busca mecanismos para preservar el equilibrio; uno es el depósito de ácidos en los tejidos, lo que genera, reuma, problemas circulatorios, etc. Otro mecanismo es recurrir a su reserva alcalina: calcio, magnesio, potasio, depositados en huesos, articulaciones, etc. Así funciona el mecanismo de descalcificación y la desmineralización. Esto lleva al desgaste de huesos, la degeneración de las articulaciones, el cabello débil, las lesiones en mucosas, afecciones en vías respiratorias. Normalmente estos síntomas no se asocian con la acidez. Un ejemplo es la osteoporosis, enfermedad asociada a la acidificación. Erróneamente se la combate con alimentos lácteos que, por su aporte ácido, agravan el problema. La solución es alcalinizar el organismo para neutralizar su acidez.
Dado que el exceso de ácidos se elimina a través de los riñones y la orina, esta es un buen indicador de lo que sucede en nuestro organismo. Palidez, dolor de cabeza, dolores reumáticos, neuralgias son síntomas de una acumulación anormal de sustancias ácidas, el simple aporte de sustancias alcalinas hacen desaparecer estos síntomas.
Un ejemplo que clarifica esta teoría es que después de varias horas de intenso y continuado trabajo nos sentimos cargados. Si salimos y caminamos, nos oxigenamos adecuadamente y esto nos produce una sensación de mayor bienestar. El oxígeno quema los ácidos orgánicos, convirtiéndolos en anhídrido carbónico, el cual es eliminado por los pulmones.
Varios estudios demuestran que las frutas y verduras silvestres poseen mayor cantidad de sales alcalinas que las de cultivo. O que después de un día de ayuno con zumos de frutas, al día siguiente notamos una sensación de alivio general. La fruta madurada artificialmente, en cámaras, deja de comportarse como alcalinizante.
William Howard sugería una proporción en volumen del 20% en alimentos acidificantes y 80% en alcalinizantes

Hoy he decidido crear este blog, con el objetivo de hacer llegar diferente información a todas aquellas personas a las que verdaderamente les preocupa su cuidado personal y su bienestar. Como estudiante y profesional de la Nutrición desde hace algunos años, soy consciente de la cantidad de problemas de salud que se podrían evitar si se pusieran en práctica una serie de hábitos sencillos y muy importantes. Nuestra salud depende básicamente de cuatro pilares que deberíamos mantener en equilibrio constante:

1-      Una nutrición equilibrada

2-      Manejo del stress

3-      Ejercicio moderado

4-      Descanso de calidad 

A partir de hoy intentaré trasladaros artículos, videos, opiniones de expertos,…y todo aquello que considere importante para mejorar estos cuatro pilares de tu salud. Por supuesto, me encantará recibir tus opiniones para hacerlo más ameno, divertido y poder aprender todos de todos.